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028 鱼香肉丝

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    “什么,你说他们竟然找了个保安?”王管事不可思议的看着张龙说道。

    这一口气派出31人都没有把吃饱饭馆毁掉,这实在是出乎了王管事的预料。

    “对啊,那个人还特别能打,我雇的人根本不是他的对手,连块碗都没有砸碎。”张龙回答道。

    “卢老头从哪里找了这么一个厉害的保安。”王管事不禁犹豫道,能打一口气打败31人的保安,就算是龙虎酒家里都没有。

    “王管事,这下怎么办,砸又砸不了,斗也斗不过,我们还怎么从卢老头手里弄来那个店铺。”

    王管事皱眉深思:“听说西北牛肉王这段时间是不是要经过我们虹城一趟?”

    “嗯,是有这么一个事情。”

    “到时候你去给我把他请来,不管花多大的代价,一定要把这个人搞到龙虎酒家工作,过段时间金勺子大赛就要开始了,如果我们龙虎酒家能在这个比赛中拔得头筹,就能吸引来大量的客人,到时候我哪怕得不到吃饱饭馆也能将功补过了。”

    ……

    一到中午12点,斯蒂夫便与那位街管老人来到了吃饱饭馆,而当陈昂星将刚刚冰镇好的酸梅汤给予他们品尝之后,二人纷纷作出了极高的赞赏。

    “陈昂星,按照约定,我会在我的店门口给你吃饱饭馆打广告,因为这个酸梅汤实在是太好喝了。”斯蒂夫顶个大拇指笑道。

    送走这二人后,陈昂星便开始准备起了等会新菜单所需要的食材,陶慧作为助手会帮他将食材洗干净。

    “大厨,你不做卤肉饭了吗?”看到陈昂星一手拿着冬笋,一手拿着萝卜,陶慧有些不解的问道。

    要知道卤肉饭可是现在吃饱饭馆的金牌料理,一碗售价100币都有很多人愿意掏钱购买。

    “不了,今天换换口味,做几道家常菜。”陈昂星将冬笋和萝卜放在案板上说道:“把猪里脊和黑木耳准备一下,我第一道要做鱼香肉丝。”

    鱼香肉丝是一道具有中华特色的传统名菜,以鱼香味得名,属于川菜,鱼香肉丝虽然算是家常菜,但也不是随随便便就可以做到地道的。

    首先在选料方面上必须精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来得具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地且柔滑软嫩,这才是合格的鱼香肉丝。

    “猪里脊300克,黑木耳一把,剁椒也来点。”

    “是。”

    在陶慧的一番准备下,食材全被整齐的摆放到了陈昂星面前。

    陈昂星拿来里脊肉,手持菜刀将其切成了长条,并在所有里脊肉上洒下一把细盐,这时将一勺淀粉洒在猪里脊条上,加水拌匀,让肉丝与淀粉、细盐充分融合,这时再加入一勺色拉油,拌匀后放到一旁等待腌制。

    做完这些的陈昂星也没有闲着,他快速拿来冬笋、红萝卜、黑木耳,把这些食材也给切成了丝。

    “陶慧你帮我调下鱼汁。”

    “好的大厨,可是要怎么调?”

    “1勺料酒,2勺醋,1勺生抽,1勺白糖,1勺麻油,5勺水。”
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